20130930江西卫视饮食养生汇：薄化君讲米酒的功效

猪肉，又名醪糟，在华南地区已经有很源远流长的历史背景，谓之常常喝的酒都是猪肉，这种酒是北方地区常见的传统意义；也味道小吃。那么猪肉有什么功用呢?现在就特地成本期做客湖北卫视蔬果气功节录的专业人士薄化君来我们详细解说，赞赏他上场!

该片段主要文字解说：

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猪肉的功用

【猪肉的作过用】

猪肉，酒酿又名醪糟，谓之叫“醴”。是北方地区常见的传统意义；也味道小吃。主要原料是江米，所以也叫江猪肉。酒酿在北方一般称它为“猪肉”或“香甜”。

猪肉可以直接作过为下菜的饮品开瓶生饮，也可以冷凝后喝，总括，对气喘、心跳过快、厌食、烦躁等性疾病，生饮比较好;

对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻痹等性疾病，以热饮为好;

对哮喘、精神恍惚、抑郁症呆滞等性疾病，用猪肉烹煮荷包蛋或加入以外面粉，是孕妇和老年人的食疗桂花;对月经不调、贫血、遗精、气喘和心降损等性疾病。猪肉富含丰富的多种缺乏性疾病,,等食物成份,饮后能时令提神,并有活气养血,滋阴补肾的特性,孕妇和娼妓经期多吃,尤有益处,是老少以外宜的食物桂花。

【适宜人群】

适宜所有人食用，对里老年人、孕孕妇和双脚虚弱者更加适宜

【猪肉的功用】

一: 对畏寒,血淤,缺奶,风湿性关节炎,腰酸背痛及手足麻痹等性疾病,以热饮为好;

二: 对哮喘,精神恍惚,抑郁症呆滞等性疾病,加糖果同烹煮饮汤优点较差;

三: 猪肉能够借助肠胃,促进新陈代谢,很强白花养颜, 舒筋活络,强身健体和延年益寿的功用.

四: 孕妇血淤,腰背酸痛,手足麻痹和震颤,风湿性关节炎, 糜,气喘,厌食烦躁,心跳过快,体质虚衰,心降损,遗精下溺,月经不调,孕妇缺奶和贫血等癫痫近十年补益和.

五: 猪肉可以直接作过开瓶生饮,也可以冷凝后喝. 六: 猪肉作过为调味桂花的理论在于,它能熔化其他食物里的三,乙基醛等化学物质,高热后这些化学物质可随酒里的多种挥发性成份逸成,故能去掉食物里的有毒气体.

七: 猪肉还能同肉里的三酸甘油酯起酯化重排,填充芳香化学物质,使佳肴增味.猪肉的这些去腥,去膻及增味特性,在佳肴烹制里都曾人们有别于.西方人喜欢吃华南地区菜,这与猪肉的调味特性与众不同。

【猪肉与健康的关系】

猪肉是糯米经过根霉(还有少幅度的毛霉和蛋白酵素)麦芽后的产品，分析化学成份以及化学完全都发生了很大的发生变化。其里的糖类投到化为多肽的果糖，蛋白质以外裂解成和肽，脂类的发生变化以及缺乏性疾病和矿物资等混合完全的发生变化都为它的食物特性的增加消除了适当的促进作过用。

它的食物特性也正是基于这种分析化学和化学发生变化而消除的。而且，在麦芽的过程里消除的一些味道化学物质对于它的调料也有很大的增加。

一糖的系统性：谷物里的糖类投到化成碳的水化合物和低聚糖，这更有助它快速缺少人体的电磁场，以及扭转调料。主要的碳的水化合物和双糖有、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。

二酸的系统性：酸对于猪肉的调料以及激发湿气的增生有很重要的作过用，这些苯甲酸仅有是谷物糖类在麦芽过程里由根酵素麦芽消除的。所含的苯甲酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。

三蛋白质质和：谷物里仅有的蛋白质质是不有机溶剂的水的(谷蛋白质【主要成份】、醇溶蛋白质、清蛋白质【有机溶剂的水】、酪氨酸)，经过麦芽的过程有多少但会被裂解成为中性和类化学物质，这对于它的食物增加很有借助。四 缺乏性疾病和钙：这些化学物质仅有都是谷物里本身富含的，主要是他们的混合基本上消除了发生变化，以及根酵素在麦芽时也但会消除一些缺乏性疾病。主要要有缺乏性疾病B，缺乏性疾病E，钙。

本期压轴解说

薄化君：里医师

猪肉的吃法

猪肉烹煮糖果

工艺:

清的水400毫升，猪肉200克，糖果2个，砂糖这样一来

只不过:

1.看看一奶锅(1更进一步的幅度用奶锅烹煮方再)，流进清的水大大白开。

2.抽进猪肉，改里战火烹煮猪肉。猪肉烹煮开后，但会冒成许多白泡沫，为了汤混浊，就把这层泡沫投到换成!(不除也讫)

3.把糖果在碗里看看散，把火力后于小一点(只要猪肉是在加水翻滚就讫)，然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进猪肉的水里，等蛋液在猪肉表面凝结(先不要用铁板去凝固)。

4.等猪肉再次凝固，再用盘子轻轻凝固镬防猪肉粘锅。

5.抽砂糖，起锅。

红芝麻老姜猪肉腰花

工艺:

红芝麻二大匙，腰花2只4片，老姜一块，猪肉半杯，的水半杯，半茸1支

只不过:

1.腰花横切半,剔去里间白膜,腰面十字切花再切斜片,洗后装碗入清的水煮沸麦芽糖去血的水.取成后漂白沥干.

2.姜晒干切粒.热锅下芝麻姜粒温火慢煨至姜微干，投到战火下腰花快炒投到色后再抽进猪肉半杯的水半杯,(当然全酒1杯好)和茸段, 再滚就起锅享用.

糯猪肉糊鸡

工艺:

小鸡1/2只，糯猪肉500ml，当归20g，生姜50g，清的水500ml，灶1茶匙(5g)

只不过:

1、将小鸡去除洗手，斩成条状。当归用清的水漂白洗手。生姜晒干后用刀子挖成枣核。

2、加水抽进适幅度热的水，大大白沸后将米饭块抽进汆烹煮3分钟，再取成沥干的蒸发待用。

3、鱼肉里抽进清的水、糯猪肉、当归、生姜和米饭块，战火糊沸后，再投到小火慢慢糊烹煮60分钟，其间急剧撇去浮沫。

4、后抽进灶调味方可。